اكتشف العلماء أن هناك جزيئات في البروكلي تتفاعل مع بطانة الأمعاء الدقيقة لتحميها وتمنع تطور الأمراض.
ووفقاً لصحيفة «الإندبندنت» البريطانية، فقد قام الباحثون بإطعام مجموعة من الفئران بنظام غذائي يتكون 15 في المائة منه من البروكلي في حين تم إطعام مجموعة أخرى بنظام غذائي لا يحتوي على هذا الخضار.
ووجدت الدراسة، والتي نُشرت مؤخراً في مجلة Laboratory Investigation، أن هناك جزيئات في البروكلي ترتبط بمستقبلات في أمعاء الفئران تسمى مستقبلات أريل الهيدروكربونية؛ الأمر الذي ينتج منه تفاعلات تؤثر على وظائف الخلايا المعوية، حيث تحمي بطانة الأمعاء الدقيقة.
ومن المعروف أن جدران الأمعاء الدقيقة تسمح بمرور المواد المفيدة مثل الماء والمغذيات إلى الجسم مع منع دخول جزيئات الطعام والبكتيريا التي يمكن أن تسبب الضرر. وتساعد بعض الخلايا الخاصة في الأمعاء – مثل الخلايا المعوية والخلايا الكأسية وخلايا بانيت في الحفاظ على هذا التوازن الصحي. وهذا يعني أن البروكلي قد يمنع تطور مختلف الأمراض بالجسم، وفقاً للدراسة الجديدة.
وقال غاري بيرديو، مؤلف الدراسة، والأستاذ بجامعة ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة «لقد وجدنا أن صحة القناة الهضمية للفئران التي لم تتغذَ على البروكلي تعرضت للخطر من خلال مجموعة متنوعة من الطرق المعروفة بأنها مرتبطة بالمرض». وأكد بيرديو، أن هذه النتائج تقدم دليلاً قوياً على ضرورة أن يكون البروكلي جزءاً من نظامنا الغذائي اليومي.
يذكر أن هناك عدداً كبيراً من الدراسات السابقة أظهر الفوائد الصحية لتناول البروكلي، بما في ذلك الحد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل أنواع مختلفة من السرطانات ومرض السكري من النوع الثاني.