ربما تكون أحد الخيارات المطروحة لعلاج مشكلة حساسية غلوتين القمح، هي نوع من البكتيريا، المعزولة من أحد كهوف الجزائر، ضمن نشاط بحثي مشترك بين جامعتي «أوميو» بالسويد و«قسنطينة» بالجزائر.
وحساسية الغلوتين، هي عدم قدرة الجسم على هضم أو تكسير بروتين الغلوتين الموجود في القمح وبعض الحبوب الأخرى، ويُنصح الذين يعانون من هذا الاضطراب الهضمي بتناول مخبوزات خالية من هذا البروتين، غير أن الحل القادم من كهوف الجزائر يعد بوسيلة أخرى، وهي مخبوزات مدعمة ببكتيريا تكسر الغلوتين أو استخدام هذه البكتيريا في منتجات دوائية.
وخلال دراسة نُشرت أمس في دورية «ميكروبيولوجي سبكتروم»، قام الباحثون بعزل مائتين وخمسين ميكروبا من عينات الرواسب من 10 كهوف بدائية مختلفة في الجزائر على أعماق مختلفة، وتم فحص الميكروبات التي تظهر ملامح غير ممرضة لإمكانية إنتاج الإنزيمات الهضمية (جلياديناز وبيتا جالاكتوزيداز) في وسائط صلبة وسائلة.
وتمت تجربة قدرة المائتين وخمسين ميكروبا على البقاء في أربعة ظروف مختلفة، وهي النمو عند 37 درجة مئوية، والبقاء على قيد الحياة في مادة سائلة تحاكي عصير المعدة، والبقاء على قيد الحياة في محاكاة السائل المعوي، وأخيرا اختبارها تجاه حساسية المضادات الحيوية.
وأظهرت النتائج أنه من بين 250 عزلة، أظهرت 13 عزلة من البكتيريا خصائص غير ممرضة وقدرة على هضم أو تكسير بروتين الغلوتين، وهذه الأنواع المكتشفة تنتمي لعائلة تعرف باسم «العصوية» أو «القصيمة»‏، وهي مجموعة من البكتيريا لها قدرة رائعة على البقاء، وتلعب دورا رئيسيا في العديد من السياقات المختلفة، فبعضها من مسببات للأمراض، والبعض الآخر ميكروبات مفيدة في كل من البيئة وسياقات التكنولوجيا الحيوية.
تقول ناتوشكا لي، من قسم العلوم البيئية بجامعة أوميو، والباحثة الرئيسية بالدراسة في تقرير نشره الموقع الرسمي للجامعة بالتزامن مع الدراسة «السلالات الجديدة، يمكن أن تنتج مواد مضادة للميكروبات ويمكنها تكسير الغلوتين، وهي مادة يمكن أن تسبب تفاعلات التهابية في أمعاء العديد من الأشخاص، كما أنها قادرة على تحمل الظروف القاسية الموجودة في الجهاز الهضمي».
وتوضح أن نتائجنا تؤكد ما ذهب إليه الروائي الفرنسي جول فيرن في روايته (رحلة إلى مركز الأرض)، حول وجود الحياة في الأعماق، حيث قلل الكثير بعد إصدار الرواية من أهمية تخيلاته الجامحة، لكن مؤخراً بدأ علماء الأحياء في استكشاف الحياة تحت الأرض بجدية، واليوم، من المعروف أن 30 في المائة على الأقل من جميع الكائنات الحية الدقيقة على الأرض تعيش في أعماق الأرض في ظل ظروف مختلفة تماما عن أشكال الحياة على سطح الأرض، بدون ضوء الشمس وبالتالي بدون نباتات.
وتضيف «هذا البحث في أشكال الحياة تحت الأرض، يمكن أن يعطي معلومات مثيرة للاهتمام حول كيفية تطور الحياة بطرق مختلفة على الأرض وما إذا كان يمكن أن توجد حياة تحت الأرض على أجرام سماوية أخرى، مثل كوكب المريخ».