كشفت أخصائية الغدد الصماء الروسية الدكتورة يلينا شيتينينا أن تناول الخضار في حالة الحساسية قد يكون مميتا.
وقالت الأخصائية في تصريح لصحيفة «فيتشيرنايا موسكفا» نقلته وكالة نباء «نوفوستي» الروسية «ان الخضار والأطعمة النيئة المحتوية على نسبة عالية من فيتامين К، قد يؤدي تناولها إلى تفاقم أمراض المعدة. وفي حالة الحساسية يمكن أن تسبب الوفاة».
وأوضحت الأخصائية «لكن الخضروات الورقية (البصل والسبانخ والخس وغيرها) تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة مثل فيتامينات A و B و K وحمض الأسكوربيك. وتعمل هذه المواد على إبطاء امتصاص الكوليسترول والكربوهيدرات، وبالتالي تنتمي إلى منتجات الحمية الغذائية». مشيرة الى أنه «في حالة الحساسية من البقدونس او البصل قد يصبح تناولها مهددا لحياة الشخص». وتابعت «كما أن عدم تحمل هذه المنتجات سبب للامتناع عن تناولها. ولكن هذا التـأثير يكون عادة مؤقتا. أي يمكن إضافتها للنظام الغذائي ثانية بعد مضي ستة أشهر»، حسب قولها.
وتحذر الدكتورة الروسية من أنه قد يكون لتناول الخضار بكميات كبيرة تأثير سلبي على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس وحصى الكلى. ولكن يمكن تقليل تأثير هذه المنتجات في الجسم والحفاظ على خصائصها المفيدة من خلال المعالجة الحرارية.