[ad_1]
تعطّل إنزيمات لا تعدّ ذات أهمية لصحة الإنسان
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن المعالجة الحرارية (البسترة) لا تؤثر على المحتويات والمغذيات الطبيعية الموجودة بالحليب.
وحول أن الحليب الخام يحتوي على إنزيمات أو مغذيات طبيعية أكثر من الحليب المبستر، أوضحت “الهيئة” أن عملية البسترة تعطل بعض الإنزيمات في الحليب، ومع ذلك لا تعتبر الإنزيمات الحيوانية في الحليب الخام ذات أهمية لصحة الإنسان.
وأضافت، أن عملية البسترة قد تقلل من مستوى فيتامين (C) في الحليب، غير أن الحليب ليس مصدرة رئيسية لفيتامين (C).
هل تؤثر “بسترة الحليب” على محتوياته؟.. “الغذاء والدواء” تجيب
فهد الغبيوي
سبق
2021-01-23
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن المعالجة الحرارية (البسترة) لا تؤثر على المحتويات والمغذيات الطبيعية الموجودة بالحليب.
وحول أن الحليب الخام يحتوي على إنزيمات أو مغذيات طبيعية أكثر من الحليب المبستر، أوضحت “الهيئة” أن عملية البسترة تعطل بعض الإنزيمات في الحليب، ومع ذلك لا تعتبر الإنزيمات الحيوانية في الحليب الخام ذات أهمية لصحة الإنسان.
وأضافت، أن عملية البسترة قد تقلل من مستوى فيتامين (C) في الحليب، غير أن الحليب ليس مصدرة رئيسية لفيتامين (C).
23 يناير 2021 – 10 جمادى الآخر 1442
08:08 PM
23 يناير 2021 – 10 جمادى الآخر 1442
09:19 PM
تعطّل إنزيمات لا تعدّ ذات أهمية لصحة الإنسان
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن المعالجة الحرارية (البسترة) لا تؤثر على المحتويات والمغذيات الطبيعية الموجودة بالحليب.
وحول أن الحليب الخام يحتوي على إنزيمات أو مغذيات طبيعية أكثر من الحليب المبستر، أوضحت “الهيئة” أن عملية البسترة تعطل بعض الإنزيمات في الحليب، ومع ذلك لا تعتبر الإنزيمات الحيوانية في الحليب الخام ذات أهمية لصحة الإنسان.
وأضافت، أن عملية البسترة قد تقلل من مستوى فيتامين (C) في الحليب، غير أن الحليب ليس مصدرة رئيسية لفيتامين (C).
[ad_2]
Source link
