أفاد معهد علم الأحياء الدقيقة التابع لأكاديمية مقاطعة قوانغدونغ للعلوم، بأن باحثين صينيين أجروا دراسة جديدة (نشرت نتائجها بمجلة المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية) قدموا خلالها أدلة على تحسين علاج مرض ألزهايمر من خلال الأطعمة والمكونات الغنية بالسيلينيوم.
وتشير الدراسة الجديدة إلى أن المكونات الغنية بالسيلينيوم يمكن أن تمنع الالتهاب والإجهاد التأكسدي، ما يدل على احتمالية وجود استراتيجية غذائية جديدة لمرضى ألزهايمر، وفق وكالة أنباء «شينخوا» الصينية، اليوم (الثلاثاء).
ويُعتبر مرض ألزهايمر مرضا عصبيا يسبب فقدان الذاكرة وانخفاض القدرة على التعلم يمكن أن يضعف قدرة الفرد على أداء الأنشطة اليومية ويزيد من سوء جودة حياته. وهناك اهتمام متزايد بالمكونات الغنية بالسيلينيوم في دراسة مرض ألزهايمر، فقد اقترح فريق دراسة مشترك مكون من باحثين من معهد علم الأحياء الدقيقة التابع لأكاديمية مقاطعة قوانغدونغ للعلوم ومعاهد أخرى آلية تدخلية محتملة للمكونات الغنية بالسيلينيوم تعمل على تحسين علاج المرض.
والمكونات الغنية بالسيلينيوم منتشرة بشكل واسع في العديد من النباتات والكائنات الحية الدقيقة مثل خضروات الفصيلة الصليبية والخميرة والفطريات.
كما أظهرت الدراسة أن التحلل المائي الإنزيمي والمعالجة الفيزيائية، مثل المعالجة الحرارية والمعالجة بالضغط العالي والميكروويف، تقنيات رئيسية لتعديل خصائص السيلينيوم الغذائية.