كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة يلينا تيخوميروفا أنه يجب استبعاد الحليب من النظام الغذائي إذا كان يسبب الانتفاخ والقرقرة؛ لأن هناك رأيا شائعا مفاده أن الحليب غير مفيد للبالغين وحتى أنه «ضار». لكن هذا الرأي صحيح بنسبة 50 في المئة فقط، وذلك وفق ما نشرت صحيفة «Gazeta.Ru» نقلته «روسيا اليوم».
وتوضح الخبيرة الروسية ان «البنكرياس يفرز إنزيم اللاكتاز الذي يشطر اللاكتوز (سكر الحليب) إلى الغلوكوز والغلاكتوز، اللذين يتم امتصاصهما لاحقا في الأمعاء دون أي عواقب سلبية للجسم. ولكن بعض الأشخاص يعانون مع التقدم في العمر من ضعف نشاط إنزيم اللاكتاز، وأحيانا يفقدونه تماما». وتابعت «في هذه الحالة عند تناول الحليب يعاني هؤلاء من ظاهرة غريبة غير مريحة في البطن مثل الانتفاخ والقرقرة. لذا، يجب في هذه الحالة استبدال الحليب ببديل آخر مثل الحليب الخالي من اللاكتوز، أو استبعاد الحليب نهائيا من النظام الغذائي». مبينة «لا توجد أي قيود لتناول الحليب إذا كان رد فعل الجسم طبيعيا».
وتؤكد تيخوميروفا ان «جميع الآراء السائدة التي تنصح البالغين بعدم شرب الحليب لا أساس لها. لأن الحليب منتج مثالي يحتوي على كربوهيدرات ودهون صحية سهلة الامتصاص وبروتين، التي تعتبر مثالية وآمنة لجسم البالغ. لذلك إذا كان الشخص لا يعاني من أي عواقب سلبية من شرب الحليب، يمكنه الاستمرار في ذلك».