حثت خبيرة التغذية الأوكرانية الدكتورة سفيتلانا فوس على الحرص على تناول الكوسا كونها تؤثر إيجابيا في الأمعاء وتخفض من خطر تصلب الشرايين ومن تكوّن حصى المرارة، وذلك حسبما نشرت وكالة “نوفوستي” الروسية.
ووفقا للخبيرة الأوكرانية، فان الكوسا من الخضروات التي لم تقدر قيمتها الغذائية على الرغم من أنها غنية بالكاروتينات واللوتين وأيزومير زياكسانثين (يحتوي كل 100 غرام على 35.4 في المئة من حاجة الجسم اليومية منها). وان “هذه المواد قادرة على التراكم في أنسجة العين وتوفير حماية فعالة للرؤية”. مضيفة، كما تحتوي الكوسا على حمض الاسكوربيك وحمض الفوليك بنسبة 17 في المئة و4 – 5 في المئة على التوالي بالاضافة الى احتوائها على البوتاسيوم بنسبة 11 في المئة والألياف الغذائية.
وتقول فوس ان “الكوسا ضرورية بصورة خاصة للأشخاص قليلي الحركة؛ لأن الألياف الغذائية تؤثر إيجابيا في ميكروبيوم الأمعاء وتزيد من البكتيريا المفيدة وتكبح نشاط البكتيريا الضارة. وبالإضافة إلى هذا تربط الألياف الغذائية الكوليسترول والأحماض القاعدية في الأمعاء وتخرجها من الجسم. وهي بذلك تقلل من خطر تصلب الشرايين وتكون الحصى بكيس المرارة”.
وأكدت الدكتور على ضرورة أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على 25-30 غراما من الألياف الغذائية.