أكدت دراسة علمية حديثة أن زيادة كمية الخضراوات الموضوعة في أطباق الأطفال تدفعهم إلى تناول مزيد منها.
وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد أجريت الدراسة على 67 طفلاً – 26 ولداً و41 فتاة – تتراوح أعمارهم بين ثلاثة وخمسة أعوام.
وقدم الباحثون التابعون لجامعة ولاية بنسلفانيا للمشاركين 4 وجبات مختلفة على مدار 4 أسابيع، حيث استمر تقديم كل وجبة على مدار أسبوع كامل.
ففي أول أسبوع، قدم الباحثون للمشاركين 60 غراماً من الذرة والبروكلي، وفي ثاني أسبوع قدموا لهم الوجبة السابقة نفسها مضافاً إليها الزبدة والملح، أما في الأسبوع الثالث، فقد ضاعف الباحثون كمية الذرة والبروكلي في أطباق الأطفال من 60 إلى 120 غراماً، ثم أضافوا إلى هذه الكمية الزبدة والملح في الأسبوع الرابع.
ووجد الخبراء أن الأطفال تناولوا 68 في المائة من الخضراوات الموجودة في طبقهم في المتوسط، خلال الأسبوعين الثالث والرابع، بزيادة 21 غراماً على ما تناولوه في أول أسبوعين.
واللافت أن تتبيل الخضار بالزبدة والملح لم يؤثر على معدلات استهلاك الأطفال، وفقاً للدراسة.
وأكد فريق الدراسة أنه من الحكمة تحديد الخضراوات التي يحبها أطفالك أكثر – وعدم إجبارهم على تناول أي نوع يكرهونه.
وقالت مؤلفة الدراسة باربرا رولز: «من المهم أن تقدم لأطفالك كثيراً من الخضراوات، ولكن من المهم أيضاً أن تقدم لهم الأنواع التي يحبونها لتنافس الأطعمة الأخرى الموجودة بالطبق».
وأشارت إلى أن نتائج هذه الدراسة «قد تكون مفيدة للآباء ومقدمي الرعاية والمعلمين الذين يحاولون تشجيع الأطفال على تناول الكمية الموصى بها من الخضروات يومياً».
وتم نشر الدراسة في مجلة «Appetite» العلمية.