عندما تستيقظ في الصباح وتتوجه إلى المطبخ لإعداد وجبة الإفطار، فقد تهدف إلى تضمين عناصر صحية مثل الحبوب وربما بعض الفاكهة لتزويدك بالعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على جسمك في حالة جيدة ونوعية من الطاقة التي تحتاجها. وفي الوقت نفسه، أظهر بحث جديد أن إضافة البيض إلى وجبتك الصباحية يمكن أن يساعد في حماية قلبك، وذلك حسبما نشر موقع «eat this not that» الطبي المتخصص.
وفي الدراسة التي نشرتها «eLife»، تم سؤال 4778 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 30 و 79 عامًا (1377 شخصًا لم يكونوا مصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية من قبل و 3401 شخص) عن عدد المرات التي تناولوا فيها البيض بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى مثل الأرز واللحوم والخضروات.
ووجد القائمون على الدراسة أن أولئك الذين يأكلون البيض بانتظام لديهم المزيد من البروتين الدهني A1 في أنظمتهم، ما قد يؤدي إلى جزيئات البروتين الدهني عالية الكثافة التي تساعد على منع كل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. علاوة على ذلك، فإن أولئك الذين جعلوا البيض جزءًا من نظامهم الغذائي كان لديهم عدد أقل من الأيضات المرتبطة بأمراض القلب.
وفي هذا الاطار، قال مؤلف الدراسة كانكينج يو الأستاذ المساعد بقسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي بجامعة بكين «هناك حاجة لدراسات للتحقق من الأدوار السببية التي تلعبها مستقلبات الدهون في الارتباط بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية».